El etiquetado incorrecto es la causa #1 de rechazo en los Registros Sanitarios en Guatemala. El Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.01.07:10) establece requisitos muy específicos que todo producto de alimentos y bebidas debe cumplir.
Esta guía te explica qué elementos son obligatorios, cómo debe presentarse la información y los errores más frecuentes que debes evitar.
¿Qué es el RTCA 67.01.07:10?
El RTCA (Reglamento Técnico Centroamericano) 67.01.07:10 es la norma vigente en Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá que regula el etiquetado de alimentos preenvasados para consumo humano. Su cumplimiento es obligatorio y es evaluado por el MSPAS durante el proceso de Registro Sanitario.
Elementos Obligatorios en la Etiqueta
Nombre del alimento
El nombre genérico o de fantasía del producto, claramente visible en el panel principal.
Lista de ingredientes
En orden descendente de proporciones. Incluir todos, incluyendo aditivos con su función tecnológica y número INS.
Contenido neto y unidad de medida
Peso o volumen en unidades del Sistema Internacional (gramos, mililitros, etc.).
Nombre y dirección del fabricante
Nombre completo, dirección y país de origen del fabricante o distribuidor responsable.
País de origen
Indicar el país donde fue producido o fabricado el producto.
Fecha de vencimiento / consumo preferente
Expresada como 'Consumir antes de' o 'Fecha de vencimiento'. Formato: día/mes/año o mes/año según el tipo de producto.
Instrucciones de uso y almacenamiento
Cuando el producto requiere preparación especial o tiene condiciones de conservación particulares.
Número de lote
Identificación del lote de producción para trazabilidad.
Información nutricional (tabla nutricional)
Obligatoria para la gran mayoría de alimentos. Ver detalles abajo.
La Tabla Nutricional: Aspectos Clave
La tabla nutricional es uno de los elementos más complejos del etiquetado. Debe incluir obligatoriamente:
- Tamaño de la porción (en gramos/mililitros y unidades hogareñas)
- Energía (calorías) por porción y por 100g/100ml
- Proteínas (g)
- Grasa total (g) — con desglose de grasas saturadas y trans
- Carbohidratos totales (g) — con desglose de azúcares
- Fibra dietética (g)
- Sodio (mg)
- Vitaminas y minerales (cuando se hacen declaraciones nutricionales)
- Porcentaje del Valor Diario (%VD) para cada nutriente
Errores de Etiquetado Más Comunes
Etiqueta en idioma distinto al español (o sin traducción completa)
Tamaño de letra menor al mínimo requerido por el RTCA
Tabla nutricional con formato incorrecto o con nutrientes faltantes
Lista de ingredientes sin aditivos o sin su función tecnológica
Declaraciones nutricionales o de salud no autorizadas
Fecha de vencimiento en formato incorrecto
Peso neto sin declarar la unidad correcta del SI
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